L’association ATASMIYA tient à affirmer avec clarté sa position ferme et non équivoque concernant l’abattage rituel Halal. Conformément à ses principes religieux et éthiques, aucun étourdissement, qu’il soit pratiqué avant ou après la saignée, n’est accepté. Cela inclut formellement l’étourdissement électrique ou électronarcose, l’étourdissement mécanique, ou tout autre procédé mécanique Lire la suite…
Le marché alimentaire halal en France, particulièrement centré sur les produits carnés, représente un secteur économique en pleine expansion. Évalué entre 6 et 8 milliards d’euros, il bénéficie d’une croissance soutenue, estimée entre 5 et 10 % par an, grâce à une demande toujours croissante. La viande halal constitue le cœur de ce marché, représentant plus de 60 % du chiffre d’affaires total. Les consommateurs privilégient une offre variée et certifiée, disponible aussi bien dans les circuits spécialisés que dans les grandes surfaces.
Le terme Ad-Dhabâ’ih (les sacrifices), il est le pluriel de Ad-Dhabîhah qui désigne les animaux égorgés [du verbe Dhabaha /Yadhbahu, égorger] en coupant leur veine jugulaire. Dans la terminologie religieuse, le terme désigne l’égorgement d’un animal maîtrisé dont la consommation est licite, vivant sur terre – à l’exception du criquet – en coupant la trachée et l’œsophage, ou en blessant mortellement celui qu’on ne peut maîtriser. Allah dit : « [la bête blessée vous êtes interdite] sauf si vous l’égorgez avant qu’elle ne meure » [Al-Mâ’idah, v.3] Râfi’ Ibn Khadîj a dit : « Nous étions en voyage avec le Messager d’Allah (salallahu ‘alayhi wasalam) lorsqu’un chameau s’échappa.
En Islam, « halal » est un mot arabe qui signifie « permis » ou « licite ». Ce terme englobe tout ce qui est autorisé selon les principes de la charia (la loi islamique). À l’inverse, « haram » désigne ce qui est interdit.