La production
Contexte de la production
Cette production se déroule en Pologne, où des aiguillettes panées de poulet sont préparées en vue de leur certification Halal. Les produits sont soumis à un contrôle rigoureux et méthodique par l’Association ATASMIYA, qui veille à respecter toutes les normes Halal tout au long du processus de production. L’objectif est de garantir que ces aiguillettes panées répondent aux exigences spécifiques des restaurants afin d’assurer la confiance des restaurateurs et des consommateurs. La certification Halal garantit que les produits sont conformes à la réglementation alimentaire islamique, offrant ainsi une qualité et une traçabilité impeccables du lieu de production jusqu’à l’assiette des clients.
1. Contrôle des matières premières ATASMIYA
Lors de la première étape du processus de certification Halal, les agents contrôleurs de l’Association ATASMIYA vérifient rigoureusement les palettes de cagettes contenant des filets de poulet. Ces filets, scellés lors de l’abattage et de la découpe, sont inspectés pour s’assurer que les scellés, apposés par l’équipe ATASMIYA, sont intacts et conformes. Ce contrôle garantit que seuls les filets validés peuvent être utilisés pour le calibrage en aiguillettes de poulet, destinées à la production de produits panés certifiés Halal.
2. Surveillance de la production
Une fois la matière première validée, les agents contrôleurs ATASMIYA procèdent au contrôle continu de la salle de production. Avant de débuter la supervision de la production, ils effectuent une inspection rigoureuse de l’état de propreté de toutes les machines et des outils de travail. Cette étape préalable garantit que chaque équipement est impeccablement nettoyé et conforme aux normes sanitaires en vigueur, éliminant tout risque de contamination. Une fois cette vérification achevée, ils supervisent, sans interruption, chaque phase de la production : du calibrage des filets en aiguillettes au contrôle précis de la recette, en passant par les étapes de cuisson. Cette vigilance constante permet d’assurer que chaque produit respecte les standards Halal exigés par l’Association ATASMIYA et les attentes des restaurants.
3. Certification des produits finis
Au terme de la production, les agents ATASMIYA apposent les étiquettes d’authentification officielles sur chaque carton. Ces étiquettes servent à sceller les produits et à garantir leur traçabilité tout au long de la chaîne logistique. Dans les restaurants, elles permettent aux restaurateurs et aux consommateurs de reconnaître facilement les produits certifiés Halal, assurant ainsi leur confiance et leur sérénité.
4. Retour de mission
Après une journée d’inspection minutieuse, les agents ATASMIYA entament leur voyage de retour. À bord de leur véhicule de location, ils prennent la direction de l’aéroport de Cracovie pour rentrer en France. Cette mission, menée avec rigueur, reflète l’engagement d’ATASMIYA à garantir le respect des exigences Halal, du lieu de production jusqu’à l’assiette des consommateurs.